Prueba esta receta sana y fácil de hacer.  El ajonjolí  te ayuda a usar menos harina, consumir menos carbohidratos y aumentar la proteína, además de que les da una textura deliciosa a las galletas. Llevan Miel de Maguey, un endulzante con bajo índice glicémico lleno de  fibra soluble prebiótica y aminoácidos esenciales.

Ingredientes:
1 taza de harina orgánica Villa de Patos
150 g. de ajonjolí
1/2 taza de Miel de Maguey
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla 
1 pizca de flor de sal
1 huevo 

Procedimiento:

1. Precalienta tu horno a 200 oC.
2. Pon a tostar en un sartén a fuego medio bajo el ajonjolí  por 5 minutos, mezclando frecuentemente para que no se queme. Retíralo cuando unos cuantos comiencen a tronar.
3. En el procesador o en  un molcajete muele semillas de ajonjolí tostado. Está bien si no todo queda molido de forma uniforme. 
4. En un tazón mezcla la harina, el polvo para hornear y una pizca de sal.
5. En otro tazón bate un huevo con la vainilla, y después agrega la miel.
6. Mezcla el ajonjolí molido con la mezcla de harina. Cuando esté incorporado, agrega la mezcla del huevo y revuelve hasta que quede una masa uniforme.
7. Engrasa una charola o ponle una hoja de papel para hornear.
8. Con una cuchara formas bolitas y acomódalas en la charola. Deja espacio entre ellas (aprox. 5 cm) porque se expanden al hornear

Miel de Maguey

Flor de Sal

Harina de trigo