Autor:
Villa de patos
Fecha:
07/10/2022
El nuevo “queso rueda” es un queso semi maduro. Su proceso incluye una etapa en salmuera, después madura aproximadamente un mes y empacamos al vacío para procesarlo con alta presión. Luego se desempaca para su posterior secado y breve maduración de aproximadamente un mes más.
Se vende entero -con un peso de casi dos kilos- y también en cuartos. Existen tres presentaciones: con leche de vaca, leche de oveja y mixto.
Es un queso que está vivo. Para consumirlo adecuadamente recomendamos sacarlo del empaque y dejarlo un par de días fuera del refrigerador previo a su consumo, entonces su sabor se vuelve más intenso. Si queremos conservarlo por más tiempo lo podemos refrigerar nuevamente.