El queso es un alimento con enzimas y materias vivas. Para mantener un queso fresco como nuestro queso panela en óptimas condiciones:
- Envuélvelo en papel encerado o papel para hornear. Evita envolverlo en plástico ya que este puede afectar su sabor.
- El frío de tu refrigerador puede resecar mucho el queso, así que puedes guardarlo en un recipiente hermético como un tupper o bien en los cajones destinados a los lácteos.
- Escurre el suero que libera cada vez que sea necesario. Esto hará que se conserve más tiempo y con buen sabor ya que el suero tiende a amargarse.
