Galletas de Chispas de Chocolate con Miel de Maguey

tasty chocolate cookies on the table.Selective focus on the front cookies

Rinde: 1 Docena
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Tiempo de horneado: 12 Minutos

Ingredientes:

¼ mantequilla
¼ tasa de azucar morena
2 cucharadas de aguamiel de maguey concentrado Villa de Patos
1 huevo orgánico Villa de Patos
2 cucharadas de extracto de vainilla
1 cuaharada de extracto de almendra
1 ½ tazas de harina de almendra
2 cucharadas de harina de coco
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ flor de sal Villa de Patos
¾ tazas de chispas de chocolate semi amargo

Instrucciones:

-Precalentar el horno a 180 °C
-Engrasa una charola uniformemente
-Agrega la mantequilla y el azucar morena a un tazón mezclador. Mézclalas muy bien con una batidora de mano, pausando ocasionalmente para remover los restos que se vayan quedando pegados a las paredes y reincorporándolos con una espátula.
-Una vez con una mezcla homogénea agrega el aguamiel de maguey, el huevo y el extracto de vainilla y almendra. Mezcla todo utilizando la batidora de mano.
-En un tazón mezclador mediano agrega la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato y la sal. Revuelve estos ingredientes hasta que estén incorporados de forma homogénea.
-Utilizando la batidora de mano, agrega primero la mitad de la mezcla seca al tazón con los ingredientes húmedos e incorpora bien para después agregar la segunda mitad y seguir mezclando hasta que todo esté combinado.
-Con una espátula incorpora las chispas de chocolate a la mezcla
-Utilizando una cuchara para galletas, coloca 12 piezas sobre la charola previamente engrasada. Estas galletas no se van a extender mucho durante el horneado así que presiónalas gentilmente con la mano o algún cuchillo hasta que tengan el tamaño que quieras, dejándolas de alrededor de un centrímetro de grosor.
-Hornea por 12 minutos hasta que estén de un color café doradito
-Después de hornear déjalas enfriar por 15 minutos y disfrútalas!

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